首先。。。选肉。。。要选牛前部的肉。。。腰窝。。。前腱子肉。。。前部的肉肥。 以上就是我记录的酱牛肉的做法。。。可能有遗漏。。。建议大家要吃还是去月盛斋。
家常酱牛肉的做法 月盛斋酱牛肉的做法 牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质。
用料 牛腱子 500-800克 老抽 八角 荜拨 豆蔻 黄豆酱 1勺 老抽 酱牛肉（月盛斋版）的做法 将牛腱洗净后，切成3-5小块焯熟肉类 一锅冷水下锅牛腱子，大火烧开后三分钟，。
1.将牛肉按不同部位切成 2~2.5克的方块。先用清水煮，除腥去膻，然后取出沥水。2.沥水后在肉块上抹黄酱。 3.入锅时，先用骨头垫好锅底，按肉的不同部位码锅，烧开。
你好！有可能是水解大豆蛋白，，基本上是植物蛋白分解后的多种氨基酸，，参与美拉德反应的材料之一，，主要作用是调制香精（不过话报价说足料的酱牛肉没必要再用牛肉。
想吃酱牛肉了，最传统的酱牛肉的配方是什么呢？越简单越好吃越好。。。。
原料：费用 牛肉（最好是牛键肉）一斤，干辣椒，八角，桂皮少许，姜，葱，老抽，料酒。 放在酱汁中浸泡3-4个小时，以便牛肉更进味 其它多少钱方法： A.正宗酱牛肉 酱牛肉原料。
呵呵，希望美食达人们多多支招，谢谢
酱牛肉的做法 1.选料：选用鲜嫩牛肉，辅以价格沙仁，豆蔻，丁香，肉桂，大料，小茴香制成。 2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4~6小时，把牛肉中的淤血泡出，洗。
酱牛多少肉是地道的山东荤食凉菜之一。也是如今应酬待客，大小宴会出镜率最高的菜品之一。酱牛肉的具体历史出处虽然已经说法不一，但是它的美味却是公认的。 酱牛肉原。
酱牛肉的制作材料： 主料：牛腱子肉1块（约1000g），黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），。
用料 牛腱子 4-6斤酱油200-250ml 郫县豆瓣少许 料酒适量 蒜3-4瓣 葱适量 姜7-8片 花椒 大料 香叶 小茴香 白芷 冰糖一小把 正宗清真酱牛肉的做法 牛腱子切块用专业扎肉锤。