炒肉如何细嫩可口，从俺的实践来看，主要有两种方法：俺初炒菜时炒的肉也像是木柴一样，后来经过细心揣摩，反复实践，终于总结出如下经验：1、将切好的肉丝放一。
肉怎样炒才嫩
把肉做嫩了口感会更好，吃起来也更有食欲了，不同的肉有不同的方法，以下几个方法可做参考：食用油法：炒牛肉片时，先在切好的肉片中下好作料，再加适量花生油（。
1、鸡蛋清：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀，30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑 2、淀粉：肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，30怎样分钟后再炒，可使肉质嫩化，入口不腻。。
这个我是炒菜的行家。你这怎么样做，现将肉切片或者切丝，加上味极鲜酱油、料酒、盐、花椒面或者花椒水等腌制一如果刻钟，然后加上水淀粉，搅拌均匀。然后再锅里加适量油。
炒肉可以让肉变嫩的如何方法如下：1、腌肉时，先加一勺鸡粉，它特有的粉末质地，能迅速、均匀盖住肉的表面，给肉怎么样多了一重保护，更牢锁住肉汁，使肉片更嫩滑多汁。2、。
炒菜时放些肉，如如蒜薹炒菜，豆芽炒肉，芸豆炒肉。。。。。1.怎么炒才能。
炒肉之前，用酱油，盐，淀粉，油，腌制10分钟，然后大火把锅里的油烧香，肉下锅后小火慢慢煎。到肉面泛起金黄色的时候肉就已经香了，而且不会老，这时候把肉起锅。
要想使炒出的肉又嫩又好吃，我有一个方法！ 1、要选用比较嫩的新鲜猪肉，不能选腿部的肉！ 2、在切肉片前，用刀将肉轻轻拍松，使肉的内部组织松散； 3、一定要手。
把肉切成丝或片，放些芡粉兑点儿凉水搅匀，青椒也切成丝。 炒锅里注入油烧热，。
最好吃的湖南农家小炒肉（也就是青椒炒肉） 把辣椒切成片，要用那种不打得青辣椒。
多种红烧肉的做法： 做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最初是跟一个师姐学习。
炸要到位（千万别一气把肉都倒进去， 那就成炒肉了） 缺点： 炸肉时烟很大， 没有。
1.众所周知的办法——淀粉法 将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下。
在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩。