1.制作准备———洗净食品要简便的话，可到超市买制作卤菜的调料，依据个人的口味加入辣椒、五香粉、白糖等就可以了。要想保存好卤罐，首先得把要卤如果的东西洗干净。
一、卤水的制作一？配方八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒。
一、卤水的制作 配方：八角25克、桂皮15克、小茴15~25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3~5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5~15克、生姜100克。
卤菜的做法及配方： 一、卤水制作： 将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤 筒子骨加10斤水（筒子骨需。
一、卤汁的配制 配制卤汁时应注意的事项。①香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“死。
1、预备作料。最起码应预备的配料包括：盐、味精、生姜、大葱（用葱白）、花椒、八角、酒（黄酒最好，白酒、啤酒都可以）、桂皮、山萘、良姜、白芷、山楂干。喜。
做卤菜的汤的做法
卤水的做法详细介绍 菜系及功效：怎么样卤酱菜 卤水的制作材料： 主料：卤水教您卤水怎么做，如何做卤水才好吃 卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，。
急啊，急！？我100多元的东西啊？难道丢了不成！！！！，卤出来就跟没卤。
调至保持水微怎么沸状态。卤料用纱布袋包起来，将火力调小。一般的1克卤料可以卤20-25克肉。第四步材料猪肉（其它如鸡，鸭，牛，羊肉也可以，卤菜大家都知道的），。
求卤菜的做法和秘方，比如鸡翅，鸡爪，鸡肉，鸡内脏和各种鸭头，鸭子，鸭。
如何台式卤味卤味之卤水的制作卤水：不锈钢锅烧菜水烧开，放南姜，干葱，大蒜（整个）香菜包在包里 另用一包放大料，花椒，桂皮，沙姜，甘草，草果，草寇豆蔻 白芷，。
卤鸡爪汁鲜味浓、油润化渣原料：鸡爪500g，廖排骨卤料1包制法：⒈ 鸡爪洗怎样干净，。
把卤味调好，待卤水沸腾后，把鹅肠放入卤汁里面，并不断的用筷子不断搅动大约10。