红米与黑米分别有着不同的营养价值1，黑米的功效与功能 黑米中含有锰，锌，铜等无机盐，是大米的1-3倍。黑米费用中还含有维生素c，叶绿素，花青素，胡萝卜素和强心苷。
红米的价值如下：1.红米具有降血压，降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。2.红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。。
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红米其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，用红米酿成的红米酒倍多少受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和，喝过后余味良好。。
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3.红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。
红米的营养价值及食谱 性味：味甘，性温。 来源：为红本科红糯稻的种仁。 热量：每百克354千卡。 营养成分：蛋白质，糖类，膳食纤维，磷，铁，铜，维生素A，B，C。
红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中价格液体深层发酵精制而成的一种红色霉菌。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，。
营养成分不同，各有所长。红米可以暖胃，黑米补肾，黑发。
红，黑米是我国古老的珍贵稻种，其原始品种主要分布在我国西南高原地区。它们含有丰富的色素，蛋白质，微量元素，维生素等，具有特殊的营养功效，能改善缺铁性贫。
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红米又名红大米，红曲霉，是南方一种营养价值很高的粗粮，微微有酸味，味淡。红米的外皮呈紫红色，其内心却是红色，营养价值非常高，有补血，延缓衰老，降血压，。