将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝，葱姜蒜切末备用。肉丝中加入一个蛋清，少许的生粉，一勺盐，搅拌均匀。把肉末、胡萝卜丝、冬笋丝放入油锅中，沥油盛出。油锅中加入辣椒酱、豆瓣酱，倒入少许水、醋、生抽，把食材倒入，炒熟即可。