导致月饼没有回油的原因有很多，例如糖浆配比度、熬煮糖浆的火、糖浆油枧水三者的比例、面粉选择等各种原因都有可能导致月饼无法回油，没有回油的月饼口感会比较干硬，但是不影响正常的食用，一般不介意月饼口感的可以不用处理，而且由于回油是最后一步，进行更改需要重做，调整比例火候等问题，所以月饼没有回油的话一般也是没有办法处理的。若是不想食用的话，可以将其作为动物饲料，避免食物浪费。