怎样才能挑选到肥肥的螃蟹呢？有经验的友友指导一下好吗？
蟹子新鲜度鉴别方法，主要有2点。 1、学会区分蟹子种类。2、选新鲜蟹的“五个注。
食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。 购买河湖蟹时，首先应挑选活力强、爬得快。
好的梭子蟹：1.外观：壳青腹白，腹盖与壳连接处凸起甚至隐约显示红色（蟹膏的颜色），拿起时脚爪硬朗不下垂晃动；2.鼻闻，除了海腥味无其他异味；3.手拈，蟹体倾。
海蟹是春天产卵，夏天生长，到秋天就开始往肥了长。五一前后和十一以后螃蟹最肥。
关键是要会挑选螃蟹，总结了几点：1、不管是购买梭子蟹还是红夹子都要购买活的。
梭子蟹表面有3个显著的疣状隆起，一个在胃区、一个在心区。腹部扁平，俗称“蟹脐”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形，雄蟹背面茶绿色，雌蟹背面紫色，腹面均为灰。
梭子蟹以其蟹肉肥美、味鲜及营养丰富等特点，赢得了很多人的喜欢；日常生活中我们应该如何挑选到优质的梭子蟹呢？今天小编就教你如何挑选优质的梭子蟹？1.好梭蟹。
把海蟹拿起来舞爪有力的，壳背呈黑绿色，带有亮光的，都是肉厚壮实的海蟹。此外，蟹夹力大，脐部饱满，腹部雪白，纹路深而且厚实的都是好海蟹。
梭子蟹挑选技巧：1、肚皮发微黄，或关节发紫相对较肥。2、把蟹壳尖处对光线，如肥则那里就不透光。3、肚皮有点透明的不要拿。4、一般卖蟹人不会让你按肚子，那就。
挑选方法大体一致：首先要是活的，但是不要那种特别欢蹦乱跳的，精力都耗尽了，要那种半死不活的比较肥。 其次要沉，再次怎样要如何看如果壳的尖怎么的那地方，怎么样能不能隐约的看到黄。
挑选螃蟹的方法 螃蟹可分河湖蟹和海蟹两种。河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美。 新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤。 河湖蟹要买。
梭子蟹除了清蒸，还有爆炒，但是水煮和清蒸做菜花式更多，以爆炒为例的姜葱炒梭子蟹品名：姜葱炒梭子蟹材料：梭子蟹 2只、姜 1块、葱 2根、蒜 1瓣、盐 、糖 、美极。