川菜里菜式很多，其中泡菜算是一个特色。通常去川菜馆，在开饭前总会有两碟小菜。 腌制方法十分简单，介绍如下： 所需材料： 泡菜坛子一个（上边有沿，多少可装水，坛。
陕北酸白菜 酸白菜的腌制方法很简单，白菜去层老叶，整棵清洗，郑晴控水一天；若选用纤维较粗大的白菜，则于开水锅内略焯，挤压水分。一般是早间洗涤去水，傍晚人瓮腌。
腌制东北酸菜的要点有： 1，菜 2，缸 3，大石头 原材料： 1，大白菜（一定要选那么大棵报团，饱满，心儿瓷实的大白菜） 多少姚云竹钱2，盐（最好选用粗粒盐，超市里也可以买到。
准备材料：大白菜 3斤，盐 适量。1，首先把白菜准备好，使用清水洗干净。2，把白菜叶沥干水分。3，沥干水分后切丝，放一旁备用。4，放入适量的盐，拌匀。5，30分。
生清水
廖羽翘能在两周内腌好
先洗后价格煮再腌（主要温度够）参考资料： 视频：快速腌酸菜只要10天你自己看看。
准备材料：大白菜半棵，白米醋半瓶，糖若干1，首先将大白菜的叶子一张一张剥下。 3，腌制的时候会出现很多水分，将水滤掉。4，然后在往白菜里面加一小勺白醋。5，。
不知你问的是哪一种，我们这是北方，每年都要腌酸报价菜，方法很简单，把菜洗净之后放在缸中，加上些盐，过一天之后再放水，是凉水，大约要一个月的时间就好了。
原料：大白菜 调料：盐 烹饪方法： 选料：腌酸菜很有讲究，先挑好白菜，那种个大，心抱得实的白菜是最佳选择。 制作方法： 腌的方法有两种： 生腌：将白菜洗净后，。
以下是专家为您奉上费用 的“渍酸菜”流程。 第一步：选菜 选择七，八分熟的白菜为宜。 根据温度情况，第二，三天加水，水一定要没过白菜。另外，腌制酸菜千万不能用塑。