炸油条面粉里放小苏打起到发酵膨胀的作用。
可以使油条更加蓬松，酥脆，容易炸成发起来的大油条。1.碳酸氢钠（NaHCO，）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打.白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，是。
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加小苏打在发面时使面产生气体，使油条有蓬松感，吃油少
炸油条只用泡打粉就可以了，可以用无铝油条膨报价松剂，用量一般为2%，2.5公斤面粉用50克膨松剂，在加2-费用3克盐（1%），然后和面就行了！
炸油条小苏打和明矾的比例精确比例
油条做法1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。 3先将酵母水倒。 6盐+小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉。
放小苏打比放碱好，小苏打可以使面团疏松
不可以1，面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。2，油条胚不能太细。 外面有多少钱黑心店家用洗衣粉掺面粉炸油条，洗衣粉遇上水后搅一搅会有很多泡泡，混合。
主料 面粉250克 调料：色拉油10克；食盐2克；水165克；酵母粉3克；苏打粉1克 炸油条的家常做法：1.做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）。
明矾是十二水硫酸铝钾，小苏打是碳酸氢钠。十二水硫酸铝钾，又称：明矾，白矾，钾矾，钾铝矾，钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体，外表。价格
小苏打是让油条看起来更好看，吃起来更多少有口感。