材料 中筋面团100克 烫面团50克 猪肉馅150克 葱，姜各10克 调味料A料：盐1/3小匙糖，麻油，胡椒粉各1/4小匙 调味料B料：面粉1小匙 糖，盐，小苏打各1/4小匙 做法1。.
小笼包 主料面粉700g 猪肉500g 调料食盐适量 酱油适量 调和油适量 芝麻油适量 小笼包的做法1.先把面揉好，发到两倍大2.葱剁成末3.猪肉剁成碎末。4.肉馅加盐，鸡精，。
它和蒸馒头是一样的，你照蒸馒头的方法发面就对了，小笼包要软面，不能硬了。1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后。
一，发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面（通常叫大碱发面） 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸多少钱味 稍微有一。
我想蒸小笼包，不知道怎么发面
500克面粉，10克发酵粉，5克泡打粉，5克白糖费用，约250克水。包你10分钟左右即可搞定发面。
做法编辑 制作要领 1.面团要用嫩酵面； 2.馅料调时要报价加入肉皮冻。[1] 注意事项 1.正宗的小笼包皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，像。价格
1.将买来的发酵粉一平汤匙放在半碗温水中，搅拌均匀，至“泥汤”模样。 2.用该“。 如果是做馒头，发面揉成馒头多少后，再继续发酵一会会更好吃。此时的判断方法是掂起。
我还会加分，馅的方法很重要，谢谢了！
加蟹小笼包是常州季节性传统风味小吃，每年中秋节前后，桂花盛开之际上市供应。原料配方（制50小笼，每笼12只） 上白面粉4.6公斤 鲜猪肉皮1.5公斤 酵种25克 绍酒。
原材料：面粉500克，猪夹心肉500克，猪皮冻200克调味料：盐0.25克，糖0.75克，味精0.25克，酱油0.1克，淋油0.1克，姜末10克，胡椒粉少许，黄酒0.5克做法：1，将。
小笼包子 主要原料： 面粉 500克 面肥 50克 碱水适量 馅料： 猪肉 250克 猪皮冻 150克（冻的做法见加蟹小笼包） 调辅料： 酱油 8克 精盐 6克 料酒 10克 味精 5克 胡椒粉 。