你好！！ 蚝油：用牡蛎汁制成，又称牡蛎油。味鲜美而稍甜，有特殊的芳香气，主要用于咸鲜味菜肴。牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老。
作用：补锌，提味体鲜，增强人体免疫力等多种保健功能。耗油：1，蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料。2，以素有＂海底牛奶＂之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩。
蚝油的运用有两条忌讳：1，蚝油不宜与辛辣或酸甜类的调料混合运用，否则会抵消蚝油的美味。2，蚝油不宜长期加热。一是防止其间所含的谷氨酸钠分解为焦谷氨酸钠而。
主要用于哪些菜中？
蚝油的使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。如拌面，拌菜，煮肉，炖鱼，做汤等。用蚝油调味的名菜品种很多，如＂蚝油牛肉＂，＂蚝油鸭掌＂。
蚝油的基本介绍 蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素＂海底牛奶＂之称的蚝牗牡蛎牍为原料。
在烹调中，蚝油即可以炒，烧菜肴，又可以作菜肴蘸食的佐料。蚝油在烹调中主要起提鲜，增香，除异味等作用 在炖肉，炖鸡及红烧鸡，鸭，鱼等食物时，加入蚝油佐味，。
经典菜品 推介1：蚝油甜豆牛肉 主用料：牛里脊200g， 甜豆荚250g 调味料：生抽2茶匙（10ml），干淀粉1茶匙（5g），料酒1茶匙（5ml，盐 1/2茶匙（3g），油3汤匙（。
主要用于哪些菜中？
蚝油营养分析：1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基多少酸，可以费用用于补充各种价格氨基酸及微量元素多少钱，其中主要含有丰富的报价锌元素，是缺锌人士的首选报价膳食调料；2. 蚝油中氨基。
确实是调味。。。个人经验：蚝油+蔬菜做起来非常鲜而且营养。我做蒜薹炒肉的时候会放 一勺，相当香了~ 蚝油还可以做鸡翅。又香又营养。
一： 生抽： 生抽又叫淡酱油，是酱油的一种。特色是色泽较淡，呈红褐色，以及味。 三： 蚝油： 注意！ 蚝油其实不是油脂，只是调味料。 蚝油是用蚝（牡蛎）与盐水熬成。