如500克地瓜，放多少水和糖
水很少，比炒菜的油少.糖是根据地瓜的多少定的，一盘地瓜大约一大勺（盛粥的饭勺）糖.
拔丝地瓜为什么不拔丝 熬糖色的时候火候掌握的不好。熬糖色的时候要掌握火候，一般顺时针不停的旋转，感觉差不多的时候用勺子舀起来看往下淌的速度，基本上沾勺了。
我只好到地瓜要炸成金黄色，但是我炸成金黄色，吃的时候感觉外表面有点都。
5分钟左右，一般地瓜炸至金黄色即可，可以用筷子扎一下，判断生熟。拔丝地瓜的做法，准备材料：地瓜：550克，白糖：150克，清水：50克，柠檬汁：5滴。1，地瓜洗。
拔丝地瓜是哪的菜？拔丝地瓜是哪的菜？
楼主你好 菜系：鲁菜 味道：香甜 原料：山楂1小匙 白芝麻1大匙 调料：地瓜400g 砂糖半杯 水2大匙 色拉油1大匙 制作方法：1 地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗。 2 色。
我先把红薯炸好，然后熬糖 在同一个锅里做的，炸好红薯后没洗锅，直接加水。
水加多了，我都不加水的
餐厅里的拔丝红薯 外壳是酥脆的，里面是绵软的。怎么我做的拔丝红薯里外是。
做法：1，红薯价格去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要。 10，迅速放入炸好的红薯块；11，放入红薯块迅速炒均匀即可出盘多少钱。拔丝红薯的特点。
地瓜下锅，但是也失败了，我接着从新熬糖，又是等冒完泡地瓜下锅，但是也。
火大了，糖会熬糊帐户有苦味，火小报价了，糖会干硬不出丝。中火，糖熬成黄色就可以放地瓜了的。地瓜要炸成金黄色，不硬就沾点淀粉，多炸会嘛！而且是热的才陈淑婉能入锅炒，冷。
拔丝多少红薯做成后凉了，怎么二次拔丝？
偶是北方人，红薯在偶这叫做地瓜， 拔丝地瓜是北方菜， 偶这里炸地瓜时是不粘任何东西的，否了二楼一小下下费用， 做这个菜只用油，糖，水，地瓜，没别的 楼主说你做的。
做菜如果全像电视上那么精确到克不太现实用油把糖炒变色放地瓜炒均匀就好了我没做过但是地瓜应该是熟的
关键是再熬糖这步骤 少量的水等量的糖 开始不需要动等糖化了一分钟 然后搅动糖水 用勺子之类的搅动挑起来挂丝 长长地不断那种 然后放入地瓜快速搅匀挂糖 盛出撒上芝。