腌制方法 一、选菜。每到立冬季节白菜收获之后，选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子。。
或许是看韩剧的关系吧``很想吃泡菜，，呵呵如果``以前吃过四川泡菜，觉得也很好。
韩国泡菜： 主材料 白菜、萝卜、小萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、生菜等。 副材料有黄。
鱼露是最必不可少的东西，也是为什么中国的酸辣咸菜和韩国咸菜最不同的地方，在。
什么菜最适合做成酸菜，酸菜具体盐，辣椒以及调料的配比是怎么样的
酸菜 原料：大白菜如何， 一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。 调料。
9、有的人用硝酸盐及亚硝酸盐腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物等，就像豆芽说。
【 腌酸菜的经验，温度基本在摄氏5--15度左右温度过高菜容易腐烂，温度过低不利。
3.酸菜腌制一定要超过一个月才能吃，否则腌菜过程中产生的有害物质会影怎么响身体健康。
怎样做泡菜在各种风味的餐馆里都有泡菜出售，它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做为每天饭前小菜…… 各种应季的蔬菜，如白。
我想用秋天卖的那个大白萝卜腌菜，去年腌的到现在上面起了不少白沫，我按。
腌菜注意： 1、别沾生水； 2、别用热水，一定怎么样放凉了用； 3、别沾油； 4、环境温度低点，比如20度以下，否则要多放盐。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“。
一、腌黄瓜 配料：黄瓜100千克，盐20千克，家庭腌制数量较小，可按此比例斟情减少。方法：将黄瓜洗净放人缸内，一层瓜一层盐，并均匀地洒少量盐水，当天腌3~5小。
1、准备容器：坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。也不能使用塑料制品，那样时间长了塑料会风化。 2、白菜要在户。
咸菜可以算是一种中国饮食文化。不同的地域，不同的民族都有自己喜爱的咸菜。。
大多是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用萝卜等等。怎样腌咸。
（（腌菜应该是南方的产品.江西湖南四川都有的那种大叶青菜做成的腌菜啦。
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我看我婆婆做腌菜似乎很简单的嘛！我们江浙一带的人叫这是刨腌菜.味道不错的怎样.我婆婆都是利用吃不了了的青菜或青菜特便宜的时候买来做刨腌菜的.不知是否你说的那种。