冰皮月饼外形简约大方,漂亮时尚,口感清爽,大大有别于传统月饼。制作上,也比传统月饼简单得多,并且不用烘烤,只要原料、配方正确了,一般都能成功。我也是第一次做,感觉还是很成功的。
小贴士:1、冰皮月饼的皮馅比例1:1或者是2:3都可以,依据自己喜欢即可。 2、蒸制冰皮时一定要在碗上加盖保鲜膜,否则导致水分过大,粘手不好操作。 3、包月饼的时候,如果觉得粘手可带上一次性手套操作,个人觉得带上手套比较好操作。 4、月饼最好现吃现做,冰箱冷藏也要两天内吃完。