材料 中筋面粉250克，低筋面粉250克，水210克，酵母1大匙，糖2大匙 做法1.把材料混合，拌揉成光滑的面团后，表面覆盖保鲜膜进行发酵，约20分钟。2.将面团擀成长。
驴肉火烧所用的面为死面，店主揉好面后，取适量揉成小馒头一样的面团，然后用擀面杖擀成圆形，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅。
保定驴肉火烧是圆形的，河间驴肉火烧关键词为空！是长方形的。俗话说“天上关键词为空！龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红关键词为空！嫩，口感劲道，比牛肉的纤维要细，关键词为空！口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有。
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想在厦门开个小吃店卖保定火烧，不知到火烧皮和里面的闷子怎么做？
火烧是死面火烧，店主揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度 不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，。
不管怎么写出来的 最起码用心了 请楼主采纳！1，面粉，分次加入温水，和成软硬适。 小火烙至两面金黄即可7，用刀把火烧的一边拉开，把尖椒碎和驴肉塞入火烧里，就。
河间驴肉火烧和保定驴肉火烧霍然不同，最明显区别是外型不同，河间驴肉火烧是长方形，保定驴肉火烧是圆型；再就是火烧口感不同，河间驴肉火烧外酥脆内软，麦香味。
保定是圆的，肉剁了加汁。河间是长方的，肉片不加汁
五香酱驴肉的制作材料：主料：驴肉5000克调料：花椒10克，肉豆蔻2克，红曲20克，山楂10克，桂皮5克，冰糖50克，白芷5克，草果5克，姜20克，酱油300克，料酒。
闷了，本来以为是保定特产，结果``跑出个河间来..愁了..
从字面上看，保定叫“驴肉火烧”，河间叫“火烧驴肉” 保定的驴肉火烧与河间驴肉火烧的区别： 1，河间火烧是方的，保定是圆的；且火烧的做法及工具不同：河间是面。
驴肉的卤制方法即配料和火烧的详细制作
品名：驴肉火烧 又名：大火烧夹驴肉 类别：肉食类 风味特色：色泽金黄，香脆可口 首创时间：唐朝 首创地点：沧州河间 流行区域：河北等地 【小吃文化】 驴肉火烧具有。