天津冬菜步骤1天津冬菜的做法大全先将整棵白菜晾晒2-3天，去除一些水分，然后将外面2层老帮去除，将白菜切成1厘米见方的块，放到室外晾晒2-3天，期间每天翻弄几。
用沧州本地一种帮薄，筋细，含糖多的优质大白菜，去掉老帮和绿叶，切成宽约1厘米，长约1.2厘米的小块，晾晒后拌上适量的精盐和蒜泥，装坛压实，牢固封口，经长时。
材料：主料：冬菜 150关键词为空！克 猪里脊肉 300克调料：酱油 10克 鸡关键词为空！粉 2克 香油 5克 淀粉（玉米） 10克 盐 关键词为空！3克 猪油（炼制） 30克 各适量1. 将冬菜洗净，关键词为空！ 在清水中略泡一会；2. 。
冬菜以其色泽金黄，口感脆嫩，具咸，酸，蒜香味深受北方地区人们的欢迎。现介绍一种家庭制作冬菜的方法。 1原料选择与加工 挑选京产白麻叶或青麻叶大白菜 25 kg，。
冬菜的腌制方法有很多，冬菜因为种类的不同可以分为：京冬菜，津冬菜，川冬菜等。下面就介绍一下三个不同地方的冬菜腌制的方法：1，京东菜：大白菜除去黄帮老叶。
冬菜，大白菜的别称，北京人习惯这样叫。方法如下：白菜切1厘米大小丁，放盐，花椒，腌制1-2小时。然后攥干水，去掉花椒。再放盐，味精，酒和少许糖，一头大蒜捣。
沧州冬菜河北沧州冬菜早在清朝康熙年间就已闻名中外了。它是用当地出产的优质大白菜，去叶和根，切成小方块，放上佐料，再经过自然发酵关键词为空！而制成。口味清香，脆生，。
制作方法1，晾菜：每年11月下旬至第二年1月是冬菜原料收获季节。将收获的菜从根端划开（不要划断），搭在菜架上晾晒，日晒夜露，风次雨淋无须收回，经3-4周，使。
品种和制作 津冬菜（又名荤冬菜） 产于河北省的沧州和天津市一带。它是将大白菜切成小块，晒至半干，每100公斤加盐12公斤，充分揉搓，入缸压实，撒盖食盐，封缸2。
潮汕冬菜是由大白菜，大蒜等腌制而成的潮菜调味品。其腌制方法是将大白菜的芯瓣切成片，晒至半干，再用盐，大蒜等将其腌制而成。其主要作用是作为潮菜，潮汕小吃。