用料 面粉 200g 水 140g 喜欢的蔬菜 炸酱等等 美味剔尖面的做法 做好面条面粉和水的比例很重要 一般100g面粉加70g左右的水 剔尖面需要的水比较多 面团和出来比较软 。
剔尖又称拨鱼，剔拨股，原产地山西省晋中市昔阳县，是流行于晋中一带的汉族传统经典面食，简单说就是“用筷子拨出的面条”。高手剔出的剔尖，呈中间圆，两头尖形。
剔尖面的做法步骤1剔面的工具2面粉备用3面粉加少量盐，一点点的加水，用筷子一个方向的搅动。等面粉能定型有劲了，就OK了。然后放置约半小时以上醒面（做剔尖要。
步骤 山西剔尖面的做法步骤11.准备好面粉加少许盐 山西剔尖面的做法步骤22.将面粉用凉水用筷子一个方向搅拌至糊状不要太稀了 山西剔尖面的做 法步骤33.豆角切成段，。
【原料】：面粉，水。（面水比例约：10:6.5） 【制作方法】：1.把面粉放入盆中，加入适量的水，加工成面团，饧30分钟左右备用。 2.将饧好的面放入凹形盘中，并用将面。
做剔尖要提前一个小时，留出来醒面的时间，醒面时间越长，剔尖效果越好，容易拨而且很细。同时准备拌面的卤。 剔尖，是山西人午餐食谱中的精品。白面可剔，高粱。
剔尖又叫拨鱼，是“八姑”演变而成的，做法同“八姑”大致相同，但和的面没有“八姑”那么稀。做时先用面，水5∶3的比例加少许食盐和好面，然后用手蘸上水在面上。
山西剔尖面的做法
多少主料面粉300克辅料西红柿报价3个豆腐（北）100克食盐4克葱价格1段蒜5瓣植物油2汤匙老抽1勺水适量费用山西剔尖面的做法1.准备食材2.面粉里分多少钱次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子。
一般情况下面粉与水的比例是：2:1 。若是玉米面或荞麦面等杂粮面粉，则要求水略多些，例如：500g杂粮面粉，则需要300g水来和面。
饸饹面想做的筋道光滑主要在和面和煮面这个环节上：1 饸饹条主料是面粉和食用碱。把面粉，食用碱和食盐按一定的比例和匀，揉成微微发黄的面团儿，面团先揉光揉筋。