谢谢大家！ 问题补充：黄酒也是可以喝的那种酒吗？
烹饪用酒统称＂料酒＂，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。 黄酒。
酒 烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。此外，炒肉丝要在肉丝煸怎么炒后加酒；烧鱼。
比如什么时候用，用量多少等等
料酒是在烹制菜肴时候，去原料的腥膻气味和异味的，并且增加菜肴的香味（因为料酒里面含有各种氨基酸，在加热的过程中挥发香如果味）。在做动物性原料菜肴的时候，一。
料酒在烹饪中起什么作用？具体用法？（包括何时放、放多少）料酒的种类？。
用途：酒 烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发如何除去腥气。用法：加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。此外，炒肉丝要在肉丝煸炒后加。
料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜怎么样肴中。 料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸。
怎么用酒 来源：新华网 烹调中，一般要使用一些料酒，这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的怎样作用，关键要让酒得以发挥。因此，要注意以下几点。 1. 。
1、去腥。若将不太新鲜的鱼、肉烹调前用黄酒浸拌，可清除腥味。2、增香。将料酒加入清蒸鱼肉中，能增加鱼、肉的醇香和鲜味。3、解腻。对于急状快炒的菜肴，料酒。
看你做什么了1、去腥。若将不太新鲜的鱼、肉烹调前用黄酒浸拌，可清除腥味。2、增香。将料酒加入清蒸鱼肉中，能增加鱼、肉的醇香和鲜味。3、解腻。对于急状快炒。
你好！！ 怎么正确使用料酒： 烹调中，一般要使用一些料酒，这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用，关键要让酒得以发挥。因此，要注意以下几点。
料酒 做为调料的 做肉类食物的时候 放些料酒 会去除 肉的腥煽味 但放完后觉。
调味是制作菜肴的重要一环，调料的类型很多，应根据需要来选择，投入的多少和先。
料酒的作用就是对带有腥膻气味的原料，去腥解腻增香，例如水产品，牛羊肉及动物。