蔬菜水果主要提供什么营养（宝宝辅食添加的小知识）
辅食的添加，除了给予更多营养物质，促进孩子身高和体重的增长之外，还使孩子从被动的接受奶逐渐转化为主动接受食物，锻炼宝宝的手眼协调能力，以及专注力等各项能力的发展。今天，我们就继续讲讲宝宝辅食添加的小知识——蔬菜水果的添加！
上一期内容我们给大家讲了宝宝的第一口“饭”——强化铁米粉的添加。今天我们再来聊聊，食物中不可缺少的维生素和纤维素——蔬菜水果的添加。
一、什么时候添加蔬菜
在宝宝添加米粉一到两周以后，宝宝没有出现任何健康方面的变化，比如腹泻、腹胀、便秘、湿疹等，就可以添加下一步食物——蔬菜和水果了。
二、第一步添加什么
我们的原则依然是由简到杂，第一步，我们建议从绿叶蔬菜开始，逐渐过渡到水果，再过渡到根茎类块状蔬菜。一次只添加一种食材，添加过一周到二左右，宝宝的消化系统没有任何异常变化，才可以添加第二种。切忌不能直接将多种食物混合添加。
而具体食材的选择，也建议大家根据各自家庭的饮食习惯，从最常见，最熟悉，日常摄入最多的食物选择。比如蔬菜，第一步建议添加菠菜；而水果可以从苹果开始。
有不少妈妈过渡追求品质，想要把最好的都给宝宝，想要选择进口的，高档的蔬菜水果给宝宝，比如有家长选择蛇果而不选苹果。其实这样不但没有必要，更是增加了宝宝过敏的风险。
三、如何添加
在辅食添加的初期，绿叶蔬菜类建议和米粉混合添加。而根茎类块状蔬菜和水果类，建议制成泥，单独添加。
辅食添加
需要注意的是，有些蔬菜中含有的特殊物质。比如菠菜中含有草酸，草酸会和钙结合成草酸钙，进而影响宝宝钙质吸收。在烹饪时将其焯水处理便能大量祛除菠菜中的草酸，避免对钙质吸收造成不良影响。
有些宝妈喜欢用辅食机，将蔬菜水果打成泥。但是我们知道，蔬菜所提供的最主要原料是维生素和纤维素，纤维素本身促进肠道蠕动，此外，肠道里的有益菌败解这些纤维素产生水分，可以软化大便，缓解宝宝便秘。如果将蔬菜完全打成泥，就会破坏原有的纤维素，无法起到促进宝宝排便的作用。这就是很多家长说：我们宝宝每天都吃蔬菜，还是会便秘的原因。
建议妈妈将蔬菜洗净，在开水中焯一会儿，颜色由浅绿变成深绿后，捞出切碎，以不会卡住宝宝为度，直接伴在米糊中给宝宝吃。既保留了维生素，也没有使纤维素遭到严重破坏。
而块状食物，可以先蒸熟，再打成泥给宝宝吃。水果类食物可直接制成泥给宝宝吃，但根据季节变化，可适当加温。
四、观察添加效果
首先观察宝宝加过新的食物后，是否出现腹泻、腹胀、便秘、食欲降低、湿疹等情况。如果没有，说明宝宝的肠胃已经充分接受了这种食物。如果宝宝有任何异常，则建议马上停止辅食添加，待宝宝恢复后再试。
此外，有些食物会对宝宝造成大便颜色的改变，比如摄入绿叶蔬菜后，大便会呈现绿色，而摄入胡萝卜后，会呈现和食材相应的颜色。这是宝宝未能完全消化吸收的食物随肠道排出体外，属于正常现象。但是出现这种情况，说明宝宝目前消化吸收能力有限，妈妈适当减少给予量，使宝宝有一个逐渐接受的过程。
五、是添加自制的还是市售的呢？
根据中国宝宝饮食习惯，我们多以自制辅食为主。还有些妈妈愿意购买市售的辅食，大多以罐装果泥、菜泥为主，也能够给宝宝提供足够的营养。
无论选择何种方式，妈妈们一定记住，要从单一食材开始添加，从家庭最基础、最常摄入的食物添加。不要在最初就选择混合果菜泥，也不要选择家庭饮食结构中，极少摄入的食材。这样，宝宝的肠胃更容易接受，也极大程度的避免了过敏的发生。