方法： 1，鸭蛋和坛子清洗干净并晾干； 2，自制卤水； 3，卤水凉透后，罐坛封坛。 拓展资料：五香咸鸭蛋是一道著名的汉族小吃。 原料：新鲜鸭蛋，盐，高度白酒，水。
其中：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。 将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入。
腌制五香咸鸭蛋的方法：食材准备：新鲜海鸭蛋，高度白酒，盐，各式干香料，水 具体步骤：花椒，干辣椒，香叶，八角与桂皮，放入水中小火煮20分钟 倒入盐做成饱和。
我也是特别喜欢吃咸鸭蛋，特别是蛋黄。原料及用量：鸭蛋（5~8个多少钱吧），白酒（不多，一小碗就可报价以，浸洗一下鸡蛋就可以），盐（2价格~4包吧加盐时要加到饱和盐不再溶。
多少
鸭蛋刷净，风干它。当然，装鸭蛋的坛费用子或瓶子也要风干。开水冲盐，制成盐水（就是状态饱和的盐水，即再往里放盐，会不溶解。这就是状态饱和了） 干的鸭蛋在高度酒。
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一天是不可能的了。尤其是正常做法。一周速成咸鸭蛋做法：材料：鲜鸭蛋20个，清水2000ml，盐150克，白酒120ml 做法：1，先将鲜鸭蛋清洗干净抹干水备用；2，取一。
腌制咸鸭蛋的最佳方法1，将鸭蛋洗干净，沥干 。2，准备高度白酒一小碗，食盐小半碗，足够装所有鸭蛋的玻璃罐一个（用开水洗干净，晾干）。3，将沥干水分的鸭蛋在。
准备： 3分之一瓶高粱酒，500g盐，新鲜鸭蛋，干净可密封的大容器。（首选陶，玻璃，不建议用塑料，或不锈钢。） 做法： 1.将新鲜鸭蛋用清水洗净，擦干鸭蛋的水分。
1，黄沙腌蛋法。备黄沙500克，精盐100克，精油50克，水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐，精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待。
咸鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。 方法一 将鸭蛋放一坛子中，水刚满过鸭蛋，放入约鸭蛋重量一半的盐巴，密封起盖口，。