详细点啊 急！！！！！！！！！！！
豆腐乳制作方法：一、先用稍微硬实一点的新鲜豆腐，切成边长3厘米上下的小方块，然后，选用梳理过的稻草、麦秸杆均匀怎么铺放在竹帘上，将豆腐块放在稻草麦秆上，每。
我想自己在家做豆腐乳，请问有没有人知道怎么做啊？专业制作的那种不要，。
材料：新鲜水豆腐 稻草 玻璃罐 食用油 白酒（选用越烈越香醇的） 保鲜袋 可密封容。
可根据个人口味与辣椒如何粉调配均匀 说明：毛霉腐乳：以豆腐坯培养毛霉，称前期发酵。
操作：豆腐切块三公分见方（无硬规定，但不能太小），然后把小块的豆腐一块一块的摆到器皿上（我做的少，用的是保鲜盒，下面垫了纸巾，纸巾上铺了保鲜袋。）每块。
暑假里老师居然布置作业要我们做腐乳，我晕倒补充一下：本地为山东淄博。
豆腐乳的制作工艺 概论： 豆腐乳（Soycheese）又称腐乳，是我国著名的特产发酵食品之一，已有上千年的生产历史。各地都有不同特色的产品，是一种滋味鲜美，风味。
很喜欢吃豆腐乳，但外如果面买的感觉越来越不好吃啦，而且感觉不卫生，肯定加。
方法不难，主要靠技巧。 主料：北豆腐 配料：白酒、盐、辣椒粉、花椒粉、干桔皮 作法：豆腐切块三公分见方（无硬规定，但不能太小）平底儿的篮筐在底层先铺一层。
1、腐乳的作法很简单，先把洗净切成3厘米左右见方6毫米左右厚的豆腐块怎么样用2%盐水浸过，放入锅蒸。 2、蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵。一般温度为20℃~25℃。
需要提前准备好的材料包括：毛豆腐 700g、食盐 适量、花椒粉 适量、黄酒 适量。。
5、瓶子里放入豆腐，放入黄酒，盖上盖子，密封3天。6、时间到后取出，豆腐乳完成。
以前在南方时，家里冬天都会做腐乳，我们叫“霉豆腐”，还记得妈妈每年做霉豆腐的情形。霉豆腐的大概做法如下，供您参考：1、采购北豆腐适量，切2厘米见方的块后。
家庭自制豆腐乳 原料：普通豆腐，白菜叶，辣椒面儿，食盐，草果粉，花椒粉，黑胡椒，白酒。 第一步，把豆腐的表面切掉，因为做豆腐乳需要让霉菌侵蚀豆腐，而豆腐。
豆腐乳的做法 做豆腐乳要在冬至以后。你可在市场上去买那种厚厚的，长着白毛，闻着有怎样点香的豆腐。 制作过程： 1、将买来的豆腐摊开，在太阳下晒一天（这样做出的。