果胶的作用（果胶有排除致癌污染物作用）
果胶的作用（果胶有排除致癌污染物作用）苹果
性味：酸甘、平、无毒。
归经：入脾、胃。
功效：补心益气，止渴生津，润肺化痰，健脾止泻。
主治：中焦诸气不足，消化不良，口干咽燥，慢性腹泻，肠癌。
中医典籍
《滇南本草图说》，苹果“治脾虚火盛，补中益气”。
《医林纂要》 云：“止渴，除烦，去瘀。”
现代研究
1、苹果营养丰富,还含有丰富的纤维素和果胶。纤维素对大便有充实、成块主治,利于防癌；果胶易与放射性元素锶结合, 有助于身体排除锶。果胶对其他有致癌作用的污染物，也有类似的作用。
2、研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而芬兰的一项研究更令人振奋：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，是癌症的克星。法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们，苹果中的原花青素能预防结肠癌。
食谱
苹果猪腱汤
制法：将猪腱肉切开，放入沸水中“飞水”，取出待用，苹果、胡萝卜、马蹄分别洗净去皮后切成块。把所有材料放入煲中，注入清水1000克，中慢火煲2小时即可。
功效：开胃消滞，清热解毒，防癌，尤适合肺癌及胃癌。
点评
苹果是最佳的保健水果，中外都有共识，俗语有说：“An apple a day, keep doctor away.”“一天一个大苹果，大夫见我躲着走”。