可能大家对豆豉与淡豆豉有什么区别还是不太清楚的，豆豉是生活中比较常见的一种小吃，很多人都会自己来制作，当做吃饭时的小菜，而且还能用豆豉来做其价格他的菜肴，。
黑豆→筛选→洗涤→浸泡→沥干（TY-Ⅱ）→蒸煮→冷却→接种→制曲→洗豉→浸FeSO4→拌盐→发酵→晾干→成品（干豆豉） 二，操作要点 原料处理1.原料筛费用选：择成熟。
淡豆豉，中药名。为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除烦，宣郁，解毒之功效。用于伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。
淡豆豉和豆豉有区别，淡的就是不多少含盐分，主要用于中药，普通豆豉就不能药用喽。
淡豆豉，中药名。为豆科植物大豆的成熟种子发酵加工品。全国各地均产。晒干，生用。《释名·释饮食》：豉，嗜也。五味调和，须之而成，乃可甘嗜也。豉有淡咸二种。
淡豆豉本身就是淡豆鼓，一个东西。
黄豆的食疗保健作用不管从中医的角度还是还是西医的角度都备受推崇，中医认报价为黄豆味甘，性平，不温不燥；能健脾利湿，益血补虚，解毒。对于脾胃虚弱者，消瘦少食。
好啊 常吃 但是，一次不宜多吃
豆豉有咸淡之分，药用淡者。淡豆豉制法不同，则性味有异。用多少钱青蒿，桑叶发酵者，偏寒，用于治疗外感风热之证；用麻黄，苏叶发酵者偏温，用于治疗外感风寒之证。。
菜市里的是黄豆制作的加水和盐经过了二次发酵，药店里用的应该是黑豆作的发酵一次晒干就可以了