冷天如何发面 啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），这样蒸出来的馒头格外松软。 用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵。
第一步：培养酵母取37-39C温水（用手试试，有点那种小孩子呼气的温度如果就好），放一调羹糖，放一茶匙 左右酵母混合均匀，如果你的oven有发面功能，就放里面大概15。
在面中加白砂糖确实可以加快发面的速度，但是十分怎么钟就发好是不可能的。酵母是一些单细胞真菌，发面的过程其实就酵母生长繁殖的一个过程，加入少量的糖可以给酵母。
我妈每次面发的很好，但是就是蒸出来的包怎样子皮像是死面的。 怎样才能做到像。
1、发酵粉用温水泡，水温最好在35度左右 2、用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15。
这样的发面才能暄腾。我做面怎么样包，夏天一般至少发2小时，冬天发4小时。
发面原料：面存储满了手机如何清理粉750g 干酵母8g 白糖8g 温水370ml 鸡蛋一个 发面过程：发面方法1、面粉与如何自己推广白糖拌匀 发面如何方法2、干酵母兑入30度左右的温水化开，鸡蛋打散再倒入拌匀（。
1.选对发酵剂 发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下。发酵剂在面团中产生二氧化碳气体。再通过受热膨。
现在这个时候，怎么发面时间可以短一点，怎么能让馒头又白又松又在
酵母用量适当加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的温水浸泡十分钟，让它们活化一下。温度最重要，30度左右最好，更高虽然块，但是面团质量会下降。面要揉。
用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下，2~3小时便可发酵成功。为了达到这个。
1、找个面盆，加入适量温水；2、加入酵母溶解；3、加入面粉，根据要做的馒头的多少控制面粉的量，加面粉的同时加入适量的温水；4、将和好的面放在温暖的环境中发。
发面的方法
发面的方法：主料面粉 （适量）辅料干酵母 （适量）备料：面倒进面盆里；每公斤面，大约要一碗水（具体水的用量看下一步和面情况而定），倒点酵母放水里，大约水。