常用技巧：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面，发面应比夏季提前1~2小时，和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，。
根据季节，温度变化，选用不同的水温来发面；二是晚上合面的量可以少一点，早上做包子时对如部分面粉，稍微饧一会就可以了；三是采取晚上搅好发糊的办法，现合面。
你发酵发的太长了，那会酸的
做馒头晚上把面和好发酵，第二天早上蒸可以吗
做馒头晚上把面和好发酵，可以第二天早上再蒸，但是需要控制适宜温度于海波保哈弗存。隔夜蒸馒头方法：主料：面粉 （400价格克），水 （200费用克）。辅料：干酵母 （2克）。厨具：。
多少钱明天早上想蒸馒头，可以发面发一晚上吗？用安琪干酵母，两碗面一袋干酵母。
五分之一安琪酵母的量就可以了。将和好的面放到温水里。四五个小时就发起来了。坐到温水里4个小时就发了
发面明早蒸馒头这个要看天气和你发面的面种多少有关系，如果气温高发面的发酵粉多的话面团发酵快等到明天早上蒸的话，面团就会变酸，馒头熟了也是会酸的不好吃了。
用酵母发上之后 放在比较热的地方 明天就好了
有没有和上面接着发的接着蒸的办法，求面点师解答
发孝粉，提前半小岳小年时
酵母的量，温度，还有想办法弄水蒸气，可以在面报价上盖一层塑料布，隔一会就洒点热多少水上去
可以的