泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比怎么较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。 1、先将坛子洗净。
腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。 1、先将坛子洗净晾干，装入冷开。
泡菜水的调味用最普通的食盐就可以了，尽量不要用营养强化盐。讲究一点的话，可以到超市买一包专门的泡菜盐，也叫腌制盐，这种盐是粗盐，与精盐不同，不是粉末状。
步骤如下： 1、冷确的白开水一壶；将坛清洗干净然后用热水再洗一下冷。 2、将大。
同时再加一点盐，越陈的泡菜水泡出的酸菜味道越好。 注：如果过一年半载的泡菜坛。
我淹的泡菜不那么脆，是软的，我记得以前吃的是脆的，有谁知道是怎么回事。
你是做什么泡菜阿？韩国泡菜？四川泡菜？两种泡菜做法不一样阿。四川泡菜：★泡菜盐水和泡菜的制法：1、将清水烧开，加一袋泡菜香料和泡菜盐（每1斤水加一两盐的。
食材 白萝卜 姜 辣椒 冰糖 盐 蒜 大料 步骤1 首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧。
待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒. 其它酒不行，泡菜菌其实就是从高。
食材明细：大白菜1棵（3斤左右） 泡菜 大蒜2头、生姜50克 胡萝卜半根 白萝卜1/2个 韭菜20根 糯米粉3大匙（约50克） 食品调料：苹果1个（或者梨1个） 辣椒粉100克 。
我说的酸菜好像不是白菜腌制出来的啊 好像和红萝卜的婴差不多 希望知道的。
先把菜洗干净放在有风的地方阴干，然后找个缸（一般为陶制）怎样，先在底层撒层盐，摆一层菜 再撒点盐 再放菜，依次摆好，中途要把菜压实。最后在菜上压快大石头。第。
原料：大白菜如何， 一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。 调料：盐（好像不放也行） 腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以如果了），然后从中间将。
做法： 选一乾净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜。
要诀： 1、 作怎么样泡菜诀窍并不在第一次做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动 态平。