混入空气了，里面有很多细小的气泡。放置一段气泡少了，颜色还会恢复。
要快速的来回拉或者绕，就会变白
原料： 炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麦芽糖3两、猪油2两如何。 做法： 1、锅子一只，倒入白砂糖和麦芽糖，加少量水（平白砂糖高为宜），进行熬制； 2、待锅内砂糖粒子烧。
麦芽糖，属双糖（二糖）类。搅拌后，糖分解为更小的糊精，颜色也转变也白色
麦芽糖在反复搅拌过程中，包裹了如果大量的空气，使原来密度变小了，麦芽糖变为微小的结晶状态，由于晶体的折射作用 ，光线不能透过，变白，其表面呈显光泽。
？怎么做成透明的？有没有制作过程图片拿来参考下，或者把详细步骤告诉我。
麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤：先将小麦浸泡后让其发芽到三四怎样厘米长，取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小。
搅搅糖，也叫“绞绞糖“，是麦芽糖加热熔化后，用两根小竹签挑起糖互相缠绕搅动，在这个过程中，搅入了大量空气，麦芽糖密度变小，麦芽糖变为微小的结怎么晶状态，由。
买比较嫩的麦芽，洗净，放锅里，加大约1倍的水，大火煎开，然后小火一直熬，有点粘稠了就开始搅拌.看粘稠度再加水.满意为止.
麦芽糖有白色的，具体做法如下：材料 熟花生粒500克，奶粉200克，麦芽糖450克，蛋白粉35克，水3怎么样5克，水80克，砂糖200克，奶油100克 做法1.将花生粒放入烤箱以。
发生的化学反映