西红柿的营养价值（西红柿的营养价值有哪些）

很多人都知道西红柿，而且西红柿也是非常好吃的，其实西红柿里面的一些维生素也是非常多，吃法也是各不相同的，可以选择生吃或者做菜吃，或者是把它烧汤吃也是非常好的，其实西红柿也是有两面性的，营养价值非常高，也是有的人不适合的。

番茄的对身体的诸多益处：

已经有明确的研究表明，番茄钟的番茄红素给与了它抗氧化特质，而且番茄红素的抗氧化能力要比维E要高出很多。民间也流传着番茄抗癌的说法，因为摄入足量的番茄红素，可以在一定程度上降低患上前列腺癌的风险。

不仅入戏，每天吃适量的西红柿还能起到抑制心脑血管疾病的作用。因为番茄红素可以降低血液中的血清脂质过氧化物的水平，可以降低患上心脑血管疾病的几率。而且经常吃西红柿以及其制品，对血液中的炎症有很大的益处，对减少血栓形成有帮助。

西红柿中的维C、维B6和叶酸等营养物质可以起到一定的预防铅中毒的作用，而且维C可以加快伤口的愈合速度。虽然西红柿的维C含量并不算高，但其中的酸性物质可以起到保护维C的作用，我们在食用时维C会被身体充分吸收。

番茄同样会带来麻烦：

对番茄过敏的人群

可能大家对过敏原的了解不多，西红柿确实拥有一定数量的过敏人群。而且这些人食用番茄后会出现打喷嚏、出红疹、口腔发痒等不良症状。而且过敏比较严重的人，单单用皮肤接触到就会出现过敏反应。

肾脏功能异常人群

肾脏存在问题的人群应该减少钾元素的摄入，但西红柿中钾的浓度很高。因为番茄可口，会不自觉地连着吃几个，这样无疑会加重肾脏功能障碍患者的负担。另外，番茄中的草酸也存在着潜在的风险，当摄入过量时，可能会导致肾结石的滋生。

肠胃虚弱人群

还没有成熟的绿色番茄中存在毒性的茄碱，它可以帮助西红柿抵抗昆虫和细菌的侵害。但是，随着番茄慢慢变数，茄碱的含量会慢慢降低。一般情况下，茄碱不会给人体带来明显的不良影响。但是对于肠胃虚弱的人来说，这种生物碱可能会造成肠胃的不适感。

大家都知道西红柿西红柿的功效和作用真的是非常多，吃了以后可以对抗衰老，可以保护我们的皮肤，也可以达到美容养颜的，可是在吃的时候有些人也是不可以吃的，尤其是脾胃比较虚弱的，还有就是一些身体有了疾病的，对于大多数来说好的食物你未必可以吃，不能吃什么的食物，应该要记得不可以过量的去吃。

春暖花开，天气逐渐变暖，很多人都开始到户外去踏青，那么踏青的路上我们通常都会带一些吃的，主食／零食以及水果，而西红柿这个“亦正亦邪”的食物，即可做菜，又可被当作水果，就成了我们旅行中不可缺少的食物了，当然，很多人未必会带大番茄，也可能是带一些小番茄，不过我今天先来说说这个番茄也叫西红柿的食物都有什么样的营养价值？经常吃对身体有什么好处？以及番茄能不能生吃？究竟怎么吃西红柿菜最健康？

西红柿都有什么样的营养价值？

我们经常吃的西红柿，不但口感好，营养价值也十分的丰富，除了有丰富的维生素c以外，还有丰富的钙／镁／钾以及胡萝卜素，除此以外，番茄中还有胆碱和少量的番茄碱以及b族维生素和丰富的维生素p，因此番茄又被称为“维生素宝库”，不论是抗氧化，预防衰老还是抗肿瘤预防心脑血管疾病都有很好的作用，并且还有消除胃部不适，缓解胃炎的作用，老少皆宜。

经常吃西红柿对身体有什么好处？

那么番茄有这么多的营养，对身体肯定是有很多的好处了，比如维生素c能够起到抗氧的作用，并且还能够增强抵抗力／清除自由基以及合成胶原蛋白，促进钙铁吸收的作用。西红柿还是典型的高钾低钠的食物，尤其是适合高血压的病人，可以帮助降低血压。另外西红柿中富含的胡萝卜素其实是番茄红素，番茄红素是胡萝卜素的一种，不但具有抗氧化的功能，还能抗肿瘤，防癌抗癌，如可降低口腔癌／咽癌／食管癌／胃癌／结肠癌以及直肠癌的风险。除此之外，番茄红素还能够起到保护皮肤免受紫外线的损伤，并且可降低绝经期的妇女骨质疏松的风险，对骨质疏松有一定的保护作用。番茄中还富含一种可以延缓衰老的成分“谷胱甘肽”，可以防止细胞老化。而而番茄中的番茄碱可以起到增强体质抗菌和消炎的作用。尤其是一些慢性疾病如：心血管疾病／糖尿病／坏血病／糙皮病／肥胖症等等的人群。

西红柿能不能生吃？

其实在北方，西红柿（番茄）通常会被当作一种水果，尤其是在炎热的夏天，用水冰好的西红柿，酸酸甜甜多汁的口感，对于炎炎烈日是再好不过的水果了，不过很多地方尤其是南方对于这种大的西红柿很少生吃，大多都是炒着吃，最为有名的一道菜同时也是最经典的一道菜就是“西红柿炒茄蛋”，它通常是很多人点菜时的必点项。不过生吃也分人和分时间，比如空腹的时候最好不要生吃西红柿，引其富含的大量胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状，因此最好不要空腹吃，尤其是有急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病更不宜食用。

怎么吃西红柿才最健康？

那么对于西红柿来说，怎么吃才最健康呢？西红柿的吃法无非分为两种，一种是生吃，一种是熟吃，那总更健康主要取决的那种方式能够吸收更多的营养，对于西红柿生吃，维生素c破坏的较少，但是如番茄红素等营养素的吸收利用率却相比较低一些。而对于熟吃的西红柿，虽然会对b族维生素以及维生素c有一些破坏，但是却能使番茄红素更好的释放，而对其他包括番茄红素在内的营养素，吸收利用率会更高一些。其实对于我们来说，每天都可以吃到新鲜的西红柿，哪种吃法都可以，可以按照哪种方便就按照哪种方式吃，只要能吃到就能够获取其中的营养。

其实每种食物中都有它独特的营养素，只要能够做到均衡膳食，那么身体的营养就会充足，那么配合上适量的运动，以及控制总能量的摄入，身体就会更加健康，并且有足够的营养可以帮助抗肿瘤／抗氧化／保护皮肤抗衰老的～