家常烙饼的做法 烙饼材料：面粉3杯 滚水1/2杯 蛋2个；猪油，盐各1小匙 冷水1杯 作法： 1.将滚水冲入面粉中，轻轻搅拌，再加入蛋一起搅拌均匀并仔细和成面团，软硬度。
1：用酵母 2：活面时加点盐，鸡蛋，食用油（猪大油） 3：将面揉匀，醒10-20分钟。 还因为是烫过的面，筋性还在，所以也会筋道啊！ 这个方法烙饼很好吃，就是要在前。
选择低筋粉，和面时用温水，可以稍软1些，必须要饧15-20分钟，再把油盐放好，保证层次就能够做出又脆又香的大饼了。
烙饼又软又好吃的做法 温水和面 面和的越软越好（最好软到勉强能成型最好）面和好后要饧（醒）20-30分钟（饧完以后你可能会觉得面很软不太成形 没关系 你费用放到面板。
和面之前加点蛋清，记住千万不要蛋黄，烙出来的饼保证又酥又软
烙饼和面：1，用开水加一点盐烫面。特点是吃着很软。2，开水烫一半，凉水和一半，都加点盐少价格量，这样好吃。特点是软而劲道。3，温水加盐和面，但必须醒发几个小。
主料面粉1000g方法/步骤将1000g左右的面粉和500g水放入盆中，和匀。和面的过程中水不够，酌量多少钱添加，手太黏的话，可以蘸些清水。在案板上铺些面粉，将盆中和好的。
温水和面 面和的越软越好（最好软到勉强能成型最好）面和好后要饧（醒）20-30分钟（饧完以后你可能会觉得面很多少软不太成形 没关系 你放到面板上再揉揉就好了这样的。
饼可以简单烙熟吃，不过无论怎么吃，你一定会遇到一个问题就是无论凉水和面还是热凉了就变硬，咬一口真费劲。凉了的饼，即使再反复热报价，也不好吃。教你一招这样和。
主料：面粉200g 辅料：盐一勺，油适量 步骤： 1.将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼。 2.电饼铛内放入适量的油加热。 3.将大饼放上烙制。 4.烙好一面翻过来烙另一面。