水豆腐表面发红的原因
豆腐出现红色怎么样主要原因有2个： 一是微生物问题，出现了微生物超标，在煮浆过程中，注意控制温度和时间。 二加工过程冷却不及时，出现的豆腐的氧化反应，造成了豆腐。
我们用下石膏的方法做出的豆腐表皮为粉红色但口感不受影响
1、微生物问题 出现了微生物超标，在如何煮浆过程中，注意控制温度和时间。豆腐发霉不能吃，因为发霉的食物产生很多有害微生物和细菌，如，黄曲霉菌、亚硝酸盐、伤寒。
豆腐出现红色主要有2个原因：1. 微生物问题，出现了微生物超标，在煮浆的过程中温度和时间没控制好。2. 加工过程冷却不及时，出现豆腐的氧化反应，造成了豆腐发红。
豆腐表皮发红是高温微生物繁殖产生的一种现象，与用水 卤水无关，只与微生物有关，解决办法：豆浆要彻底煮熟，包补要高温消毒，豆腐箱要定时消毒。
豆腐发红一般是因为没有烧开至100℃。特别是地锅烧柴火方式烧浆时，容易出现假沸腾现象。如果
豆腐为什么会发红发粘啊，我把豆腐放入冰箱冷藏里了
变质发霉了，不要吃了，吃出毛病就不值了。 豆腐出现红色主要原因有2个： 一是微生物问题，出现了微生物超标，在煮浆过程中，注意控制温度和时间。 二加工过程冷。
煮怎么沸一点
应该是微生物繁殖所导致。主要原因是豆浆不熟引起，特别是使用敞口锅蒸汽煮浆时。
把锅内泡沫全部消除，测温应达到97℃~100℃，就不会出现豆腐发红。此外，还要做。
楼主你好 豆腐里的蛋白质遇氧气会氧化成黄色，无氧气会氧化怎样成红色。边红说明放的时间太常，且没有见空气。总体上说，吃了不会怎么样，但是营养成分很少，不如不吃。
豆腐里的蛋白质遇氧气会氧化成黄色，无氧气会氧化成红色。边红说明放的时间太常，且没有见空气。