正宗的辣子鸡的作法？正宗的辣子鸡的作法？
歌乐山辣子鸡是山城重庆较早出名的特色菜之一，歌乐山辣子鸡，不是别的地方的辣子鸡，也不怎么样是辣子鸡丁；而是满盘干辣椒炒出来的炸过的鸡肉。关于这道菜的初产有两。
正宗辣子鸡的做法如果，要详细点的。
鸡块的炸法：有进倒进鸡块后油就凉了，达不到外焦里嫩的效果。所以应该分两次或三次炸，等油温下来，捞出鸡块，再把油烧热倒入鸡块再炸。
这道菜要求不要太辣 但要足够的有味道
原料： 整鸡一只或鸡腿一盒， 花椒和干辣椒怎么（1:4）， 葱， 熟芝麻， 盐， 味如何精， 。
歌乐山辣子鸡 本菜是川东一道著名的江湖风味菜，因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主。
辣子鸡材料： 鸡半只（500克左右），干辣椒150g，麻椒25g，葱姜片各少许。 调料： 料酒、酱油各10ml，鸡精、白糖、盐各1小匙，油 200ml。 辣子鸡做法： 1、将鸡洗。
贵阳正宗的辣子鸡是怎么做呢？ 详细的步骤和食材是什么？ 我想自己学做呢。
辣子鸡是一道比较开胃又富有营养的菜，各地辣子鸡做法大同小异，主要是食材的选择不同导致口味和口感上的差异。要做贵阳的辣子鸡，首先要准备好素材，贵阳辣子鸡。
告诉我辣子鸡做法？
最简单的做法： 把仔鸡剁成小块，锅中放油7成热放鸡块煸炒8分熟时起锅，放油把干辣椒、花椒、盐、蒜、姜、老抽、料酒、糖依次放好，倒入鸡块大火翻炒，熟了加葱。
辣子鸡的做法 材料： 鸡肉 250g ，油 300g ，四川泡椒 30g ，干辣椒（朝天椒最好） 150g ，花椒 50g ，料酒 20g ，酱油 20g ，味精 5g ，盐 15g ，四川麻辣酱 30g ,。
怎么做 会好吃 要北京口味的
炒辣子鸡块的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 口味：香辣 工艺：炒 炒辣子鸡块的制作材料： 主料：鸡250克 辅料：辣椒（青，尖）150克 调料：盐5克。
原料：童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许。调料：盐、料酒、鸡精、白糖、油做法：1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入。
重庆辣子鸡的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 口味：香辣 工艺：炒重庆辣子鸡的制。
重庆辣子鸡的特色： 酥香爽脆，回味无怎样穷。教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子。