根据皮皮虾的多少决定。
以普通的蒸锅为例，一般水开后在一个标准大气压下的蒸汽温度最高为100℃，加上锅盖后，增加锅内压力所产生的蒸汽温度约为105—120摄氏度左右，在此温度期间放入一斤左右的皮皮虾，大约需要蒸7—8分钟左右才会熟，往上每增加0.5斤皮皮虾，时间需延长2 —3分钟，如果皮皮虾数量较少的话，那么蒸5分钟即可，看到虾皮由青变红，即为熟透可出锅。