熏鸡的颜色怎么做上去的
在锅底放茶叶（锯末子也可以）和一勺红糖，加热要冒烟时，放上金属锅篦子，再放煮好的（蒸、炸）鸡，盖盖熏五分钟就好了。颜色不够可以多熏一会，摸索几次就掌握。
用蜂蜜把鸡肉外皮彻底肉涂抹一怎么样次，然后再熏，熏制过程随着时间和温度变化鸡肉自然变成焦糖色，如果觉得颜色浅可以继续涂抹蜂蜜然后在熏
原料配方： 烤鸭的主料选用填鸭。因为填鸭具有填养时间短，育肥快，肥瘦分明，。
兑糖水的比例及兑制方法： 枣红色的烤鸭一般为1∶5.6~6（即1公斤饴糖兑入清水5.5。
熏鸡怎么上色
熏鸡.把白糖放进烧怎样热的锅中，把煮熟的鸡放在篦子上，盖上锅盖等白糖的烟变淡就可以出锅了 ，色香味俱全！~~
食物一定时间是要变质的，变质后颜色发生变化，请用新鲜的并在保质期间内食用完，变质后给谁吃了都不好，不要想那些对自己不好的东西了
兑糖水的比例： 枣红色的烤鸭一般为1∶5.6~6(1公斤饴糖兑入清水5.5~6升) 金黄色烤鸭一般为1怎么∶6.5~7.5(1公斤饴糖兑入清水6.5~7.5升) 要用旺火，水要烧得滚开，糖与水。
烤鸭一般在最后一次烤制的时候，会用麦芽糖糖水刷上一层再烤，就会有枣红色了
用麦芽糖调制脆皮水，刷在鸭皮上，晾干后再烤，鸭皮就会有枣红色了。
烧鸡怎么才能变成红色
现把炒锅烧到冒烟，然后倒点油进去，马上就放糖，把火关小，如果慢慢的用勺子搅动，。
记得就不用加酱油了，这样做出的鸡块是红色的，而不是用酱油烧出来的那么黑
如何就是用白糖放在锅底，然后将食物架在上面，小火慢慢的少，用那个烟熏出来的食物就是枣红色的。