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潮州大鱼丸是哪里菜 潮州大鱼丸什么菜系 鱼丸传统名点，亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。鱼丸是福州，闽南，广。
潮州大鱼丸是哪的菜 潮州大鱼丸什么菜系 清汤鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼，马鲛鱼，鳗鱼，。
就是福建 漳州的菜了呗。漳州属福建。鐧惧害鍦板浘
主 料： 鱼肉400克，鸡蛋清2只，味精25克，精盐20克，上汤600克。 配 料：紫菜，。 煮沸，放入鱼丸，煮至浮起，即端离火炉，撇去浮沫，加入紫菜（先烤火，拍去沙）。
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饶平县特产：高堂菜脯，关键词为空！饶平狮头鹅，南村茶叶，金漆木雕，岭头单丛茶，饶平蕉柑。 宝斗饼，萝卜焖肉，生炊膏蟹，糕烧番薯，果条汤，潮州大鱼丸，无米果，草虾，山。
材料：五花猪肉350克，鸡蛋1个，小白菜心150克，精盐2克，油500克（实耗75克），酱油15克，料酒15克，鲜姜15克，鸡汤400毫升，味精1克，淀粉125克，大葱50克。
潮州菜可以说是享誉海内外，非常有名 。比较有代表性的海鲜类菜式有：潮州墨鱼丸，鸳鸯膏蟹，明炉烧大海螺，油泡鱿鱼等。小吃以城北的胡荣泉为代表，有春饼，鸭母。