怎么辨别“致癌大米”?

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辨别致癌大米有几招:看细碎,闻霉味,摸粘手.据了解,毒米中虽含致癌的黄曲霉毒素,长期进食可致肝癌、肾癌、胃癌等,但短期内进食仅有少数人发生轻微腹泻(毒米中含矿物油所致),大多数人未必有明显不良反应.霉变大米色泽发黄、表面粗糙、易碎,霉变严重者呈褐黑色,有异味.