骨中有机物的成分主要是DA、脂肪 B、无机盐 C、糖类 D蛋白质

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解析：
试题分析:骨质中有水份、无机盐和有机物。无机物的主要成分是钙盐，人体内的钙约99%以骨盐形式沉积在骨组织内，骨是人体内最大的“钙库”；骨质中的有机物主要是骨胶蛋白，骨坚硬的特性和骨中的钙盐有关，骨韧性的特性和骨中的有机物骨胶蛋白有关。故选项D符合题意。