为什么剥过紫薯再剥煮鸡蛋蛋白会变成霉绿色?

发布时间：2021-02-24 23:44:43

为什么剥过紫薯再剥煮鸡蛋蛋白会变成霉绿色?

网友回答

紫薯中的花青素抹到蛋白上后,由于pH值的变化,使得花青素变色了.
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