菠菜被烫后水变成绿色,为什么?

网友回答

高温使叶绿体膜和细胞膜失去选择透过性,叶绿素通过膜渗出细胞.
======以下答案可供参考======
供参考答案1:
细胞被破坏后，叶绿素流出造成
供参考答案2:
细胞破坏，液泡中的细胞液流出