未充分晒干的谷堆内部常常会出现高温，这说明植物通过会产生热量，人在冬天进入储存蔬菜的地窖中常常会因缺氧而晕倒，这说明植物在进行呼吸作用时会

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(答案→) 
解析：此题考查的知识点是蔬菜和种子的呼吸作用释放热量，解答时可以从水与呼吸的关系和呼吸作用释放能量方面来切入．

植物进行呼吸作用消耗氧气分解有机物，释放能量，潮湿的谷含水量多，呼吸作用旺盛，释放了大量的能量，堆在一起会出现发热现象，甚至腐烂．因此种子应尽快晒干；晒干的种子，水分减少，抑制了种子的呼吸作用，可以延长了种子的储存时间．地窖中的蔬菜进行呼吸作用消耗氧气分解有机物产生二氧化碳和水，使地窖中的氧气大量减少，二氧化碳大量增多，因此会使人窒息；拿储存在地窖中的蔬菜时，必须让地窖敞开一段时间，使地窖中的氧气增多，然后进入．检验能否进入的方法是点燃一根蜡烛放入地窖中，如蜡烛继续燃烧，表明氧气较多，可以进入；如果蜡烛熄灭，表明氧气较少不能进入．
故答案为：呼吸作用；消耗氧气，产生二氧化碳．