在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，是因为A.米饭和馒头中含有葡萄糖；B.唾液中含有葡萄糖；C.唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖D.唾液中含有麦芽糖

网友回答

C

解析分析：A、根据馒头和米饭所含的营养物质及性质判断．B、根据唾液的成分判断．C、根据糖类的代谢过程判断．D、根据唾液的成分判断．

解答：A、米饭和馒头中含有淀粉，淀粉无甜味，所以错误．B、唾液中不含有葡萄糖，它是一种消化液，含有各种消化酶，所以错误．C、唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，所以正确．D、唾液中不含麦芽糖，含有淀粉酶，能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖，所以错误．故选C．

点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、代谢过程、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．