下列关于腐乳制作的描述中，错误的是A.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物

发布时间：2020-07-09 19:58:08

下列关于腐乳制作的描述中，错误的是













A.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与












B.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳











C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长











D.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

网友回答

B解析考查传统发酵技术应用。含水量70%左右的豆腐利于制作腐乳，此项知识要求学生识记。
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