我市最有地方特色的家畜品种砂子岭猪的体色特征是，这一特征是由细胞内　所控制的

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(答案→) 
解析：此题考查的知识点是湖南湘潭市家畜品种砂子岭猪的体色特征即性状，基因控制生物的性状，据此分析解答．

砂子岭猪原产湘潭市郊长城、昭潭、霞城等乡及湘潭县泉塘子、姜畲等地．体型外貌：毛色特征是“点头墨尾无斑花”又称两头盖--躯干和四肢为白色，头、颈、臀、尾为黑色，黑白交界处有2～3厘米宽的晕带，额部有一小撮白毛称笔苞花或白星．（头短宽，额部皱纹多呈菱形，额部皱纹粗深者称狮子头，头长直额纹浅细者称万字头或油嘴筒，耳中等大、下垂，背腰稍凹，腹大，后驱欠丰满，四肢较结实，多卧系、叉蹄，乳头多为6～7对．）基因是具有特定遗传信息的DNA片段，一个DNA分子上有多个基因，生物的某个具体性状是由基因控制的，基因是决定生物性状的最小单位．因此砂子岭猪的体色特征是由细胞内基因（或遗传物质）控制的．
故答案为：点头墨尾或两头盖；基因（或遗传物质）