酿酒、做面包和蒸馒头都离不开酵母菌．

发布时间：2020-07-31 15:31:52

酿酒、做面包和蒸馒头都离不开酵母菌．

网友回答

正确

解析分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，据此作答．

解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；酿酒也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳．故
以上问题属网友观点，不代表本站立场，仅供参考！