百里香是什么?
网友回答
【答案】 它的别名 麝香草 是唇形科百里香属多年生草本植物,它的用途很广泛,百里香有帮助消化、解酒、防腐、利尿之功效,一般都是利用新鲜或干燥的枝叶使用于料理中,或泡成花草茶饮用,百里香茶还可疏解因宿醉引起的头痛,但这类香料植物,每天的食用总量最好不要超过10公克,以免对人体太刺激.
人们常用它的茎叶进行烹调：
1.与其它芳香料混合成填馅,塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤,香味醉人；
2.烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜；
3.做饭时放少许百里香粉末,饮酒时在酒里加几滴百里香汁液,能使饭味、酒味清香馥郁；
4.用作汤的调味料,可使汤味更加鲜美.
5.百里香的天然防腐作用还使其成为肉酱、香肠、焖肉和泡菜的绿色无害的香料添加剂,罗马人制作的奶酪和酒也都用它作调味料.
6.其花的煎剂或流浸膏可作为支气管炎或其它呼吸道疾患的保护剂及神经炎或脊神经根炎的止痛剂.
7.用于肉类烹制及汤类的调味增香.亦用作香肠和火腿的加工调制.为法国菜必备的香料.