用含15N标记的(NH4)2SO4给大豆施肥,收获后用大豆喂猪,经放射性跟踪检测,结果在猪的唾液和尿液中都能检测到15N的存在,唾液与尿液中最终检测到含15N的物质形成,分别是由于下列哪项中的缘故
A.蛋白质水解,脱氨基作用
B.氨基酸脱水缩合，脱氨基作用
C.氨基酸脱水缩合，氨基转换作用
D.蛋白质水解，氨基转换作用
网友回答
B解析15N标记的(NH4)2SO4给大豆施肥，大豆利用氮元素合成蛋白质和核酸，大豆喂猪后，猪将大豆的蛋白质和核酸消化成氨基酸和核苷酸吸收进入体内，其中核苷酸将用于猪自身核酸的合成，而氨基酸的代谢有三个途径：通过脱水缩合形成相应的蛋白质；通过氨基转换作用形成非必需氨基酸；通过脱氨基作用，含氮部分在肝脏处生成尿素，不含氮部分通过氧化分解生成二氧化碳和水。因此唾液有含15N的物质形成是通过氨基酸脱水缩合作用生成了唾液淀粉酶，尿液中最终检测到含15N的物质形成是氨基酸通过脱氨基作用产生了尿素，故本题选B。