发酵食品的制作离不开细菌和真菌，实质上是与菌体内的A.抗生素有关B.多种酶有关C.有机物有关D.无机盐有关

发布时间：2020-08-07 13:16:04

发酵食品的制作离不开细菌和真菌，实质上是与菌体内的A.抗生素有关B.多种酶有关C.有机物有关D.无机盐有关

网友回答

B
解析分析：细菌、真菌等微生物的发酵在食品制造中的应用，据此作答．

解答：细菌、真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，发酵主要是依靠微生物自身的酶，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程，在代谢中产生新物质，形成独特的风味，可见B符合题意．
故选：B

点评：解答此题的关键是理解细菌、真菌等微生物的发酵在食品制造中的应用原理．
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