限制性核酸内切酶能识别DNA分子的某种特定核苷酸序列，并能切断其中特定部位的两个

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A解析本题考查的是酶的特性。酶的专一性是指酶对底物及其催化反应的严格选择性。通常酶只能催化一种化学反应或一类相似的反应。本题中限制性核酸内切酶能识别DNA分子的某种特定核苷酸序列，并能切断其中特定部位的两个脱氧核苷酸之间的键符合酶的专一性的特点。故本题选A。