人们喜欢吃用绿豆发的豆芽菜它的主食部分白嫩细长，是由绿豆种子的胚轴发育来的．

网友回答

解析：由我们所学的知识可以知道：种子的胚根发育成根，胚芽发育成茎和叶，胚轴伸长发育成连接根和茎的部位．据此可以解答本题．
答：我们平时吃的豆芽菜是由绿豆发育成的，其中胚根发育成根，胚芽发育成茎和叶，胚轴伸长发育成连接根和茎的部位，所以我们吃的白嫩细长的那部分实际上是由种子的胚轴发育成的．
故答案为：胚轴