华北平原的耕作制度是两年三熟东北平原的耕作制度是一年一熟．

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解析：东北平原属于中温带，作物熟制是一年一熟；华北平原属于暖温带，作物熟制两年三熟或一年两熟；长江中下游平原属于亚热带，作物熟制是一年两熟到三熟；海南岛属于热带，作物熟制一年三熟．

华北平原的耕作制度是两年三熟．东北平原的耕作制度是一年一熟．
故答案为：两；三；一；一．