蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸，蛋氨酸（C5H11O2NS）就是其中的一种．
（1）蛋氨酸中各元素的质量比C：H：O：N：S=______．
（2）蛋氨酸中氮元素的质量分数为______．
（3）检验蛋白质的一种简便方法是：______．
（4）合格奶粉每100g中含蛋白质18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则每100g合格奶粉中氮元素的质量为______g．现测定某奶粉每100?g中氮元素的质量为5g．则这种奶粉属于______（填“合格”或“不合格”）奶粉．
网友回答
解：由蛋氨酸的化学式可知：
（1）蛋氨酸中C、H、O、N、S五种元素的质量比为
12×5：1×11：16×2：14：32=60：11：32：14：32．
（2）蛋氨酸中氮元素的质量分数为
×100%≈9.4%
（3）蛋白质在灼烧时会产生特有的烧焦羽毛的气味，因此可用灼烧、闻气味的方法来鉴别蛋白质．
（4）100g合格奶粉中氮元素的质量为
18g×16%=2.88g＜5g
说明这种奶粉中加入了含氮量比较高的物质（如三聚氰胺等），因此这种奶粉属于不合格奶粉．
故